Karkas et hayvanın neresi? Karkas eti; çizgili kas, iskelet kası, kalp kası gibi hayvanların et ve kemiklerinden elde edilen, üzerinde yağ, deri, kas tendonları, sinirler ve kan damarları bulunan et parçalarına verilen genel isimdir. Tavuk karkas ne demek? TAVUK KARKASLARI Bunlar, usulüne uygun şekilde kesilmiş ve temizlenmiş, tüyleri yolunmuş, baş, ayaklar, kursak, kuyruk üstü yağ bezi, hava yolları, boğaz, bağırsaklar, böbrekler, üreme organları ve akciğerleri çıkarılmış tavuk karkaslarıdır. Karkas kuzu nedir? Kuzu karkas (bütün kuzu) Kesilen hayvan kesildikten sonra kanı akıtılır ve iç organları boşaltılır. Böbrek ve yağ dokusu çıkarılıp baş ve ayaklar ayrıldıktan sonra geriye kalan gövdeye karkas denir.…
Yorum Bırak