Fermantasyon olayı nedir kısaca? Fermantasyon, en geniş anlamıyla gıdanın kimyasal ayrışması anlamına gelir. Fermantasyon olarak da adlandırabileceğimiz bu süreçte bakteriler üretilir; mikroorganizmalar veya maya ve mantar gibi mantarların ısı veya köpürme etkisiyle çürür. Fermantasyon ne açığa çıkar? Fermantasyon sırasında, kullanılan besine ve fermantasyonu gerçekleştiren organizmaya bağlı olarak alkollü bileşikler, karbondioksit veya laktik asit açığa çıkar. Mayalanma olayı nasıl gerçekleşir? Fermantasyon veya fermentasyon, mikroorganizmaların şekerli maddeler (karbonhidratlar) üzerindeki etkisiyle oluşan biyokimyasal bir işlemdir. Fermente eden bakteriler, etraflarındaki bileşiklerin parçalanmasıyla açığa çıkan ısıdan yaşamak için ihtiyaç duydukları besinleri ve enerjiyi elde ederler. Fermantasyon sonucunda ne olur? Fermantasyon sırasında glikoz (veya herhangi bir…
Yorum Bırak